Pousses d'épinards et entrée : toutes nos recettes

Name: En salade ou dans un potage, on aime les recettes de pousses d'épinards
Prep time: 10 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pousses d'épinards

Les pousses d'épinards sont utilisés, cru ou cuit, haché ou en branches. Photo par Comportement du lapin

Riches en fibres, vitamines C et E et en chlorophylle, les pousses d'épinards se caractérisent par leur couleur vert tendre, une texture croquante et des saveurs légèrement sucrées. De la famille des chénopodiacées, la meilleure saison pour les déguster se situe entre mai et juin.

Traditionnellement consommées crues en salade, associées à des asperges, des oeufs durs, des crevettes ou de la roquette, les pousses d'épinards agrémentent également de nombreux plats chauds. Préparé à la crème ou au beurre comme accompagnement, en potage ou dans des farces, sur une pizza ou dans un wrap, les possibilités de profiter de ce super-aliment sont infinies.

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Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards

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Des asperges emmaillotées dans du jambon speck et une feuille de brick qui deviennent croustillantes, le coulant d’un oeuf poché qui se mêle à l’asperge et à la salade de pousses d’épinards, je ne vous en dis pas plus, ce mélange de saveurs est fin et délicieux.

Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel

Une aiguille dans l potage

Un régal pour les papilles et les pupilles !

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

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Une salade croquante grâce aux croûtons de pain grillés et aux amandes, délicieusement parfumée au sumac et avec une touche sucrée apportée par les dattes et très simple à faire.

Salade de printemps aux calmars

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